Vi sono molti livelli diversi di variabilità da prendere in considerazione quando si tratta di rilevazione di ossa nel pollame e di gestione di ambienti controllati dal punto di vista igienico; la tecnologia di ispezione a raggi-X, tuttavia, consente ai produttori di pollame di tenere conto di queste variabili di lavorazione e di individuare i punti critici di controllo lungo la linea.

I produttori di pollame sanno quali sono le sfide che devono affrontare quotidianamente per fare prodotti a base di pollame di alta qualità, privi di contaminanti e ossa e che siano a norma dal punto di vista igienico-sanitario. La tecnologia di ispezione a raggi-X contribuisce ad alleggerire e semplificare il processo produttivo con attrezzature robuste, facili da usare e costruite secondo norme igienico-sanitarie, che sono conformi agli standard di design igienico del settore. Questa tecnologia semplifica la gestione della produzione di pollame e la rilevazione di ossa o contaminanti, consentendo ai produttori di concentrare la propria attenzione su una maggiore resa e sui profitti.

Questo libro bianco analizza le sfide a cui i produttori di pollame devono fare fronte nella rilevazione di ossa e illustra il processo di selezione e installazione del sistema di ispezione a raggi-X adeguato alla loro linea di produzione nei punti critici di controllo. Prende inoltre in esame gli ampi livelli di variabilità della rilevazione di ossa e i fattori da considerare prima di integrare la propria linea con uno strumento per l'ispezione a raggi-X.